Apakah cokelat baik atau buruk untuk kesehatan?

Siapa yang tidak suka coklat? Bahkan jika itu bukan makanan manis favorit Anda, Anda mungkin bisa setuju bahwa konpeksi itu memunculkan pikiran-pikiran cinta, kesenangan, dan hadiah.
Tetapi jika Anda memerlukan satu alasan lagi (atau 10) untuk merayakan cokelat, lihat saja sains. Studi pecinta cokelat – dan bahkan beberapa “chocoholics” menyatakan diri – menunjukkan bahwa itu bisa menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung, membantu mengontrol gula darah dan memangkas stres, dan seterusnya.

Penelitian bahkan telah mendukung beberapa manfaat kesehatan yang lebih aneh yang dianggap berasal dari kakao. Bangsa Maya menggunakan bubuk cokelat untuk meredakan jalannya, dan dalam dekade terakhir, para peneliti telah mengidentifikasi kemungkinan bahan kimia yang menyebabkan diare dalam coklat. Tetapi untuk meresepkan kakao untuk melawan luka sifilis, para dokter era Victoria mungkin luput dari sasaran.

“(Cokelat) adalah antioksidan yang baik. Ini memiliki efek yang baik pada peradangan. Kami pikir sebagian besar efek menguntungkan adalah karena ini,” kata Dr. Owais Khawaja, rekan kardiologi di St. Vincent Mercy Medical Center di Toledo, Ohio. . Manfaat ini mungkin termasuk mengurangi risiko kanker dan demensia, kata Khawaja.
Namun, tidak semua cokelat diciptakan sama. Kekuatan antioksidan dan anti-inflamasi cokelat diduga berasal dari kelas nutrisi tanaman yang ditemukan dalam biji kakao yang disebut flavonoid. Cokelat hitam memiliki lebih dari coklat susu, dan coklat putih – yang sebenarnya tidak mengandung cokelat – bukan sumber flavonoid yang baik.

Bahkan coklat batangan yaitu 70% coklat, umumnya dianggap cokelat hitam, dapat memiliki berbagai tingkat senyawa flavonoid, tergantung pada bagaimana ia diproses. Misalnya, cokelat yang telah melalui langkah kimia yang dikenal sebagai Belanda, juga dikenal sebagai cokelat Belanda, pada dasarnya telah kehilangan semua jejak senyawa ini.

Lalu ada susu dan gula. “Apa yang kita dapatkan secara komersial bukan hanya cokelat murni … Saya tidak berpikir susu dan gula dalam cokelat susu akan baik untuk Anda,” kata Khawaja.

Itu bisa menjadi berita buruk bagi mereka yang berharap untuk memanfaatkan kekuatan cokelat ketika mereka mengambil bar Hershey atau Snickers. Bertentangan dengan apa yang dikatakan iklan ketika cokelat susu diperkenalkan di Eropa dan Amerika Serikat pada akhir 1800-an, itu mungkin bukan bagian yang bergizi dari diet kita.

500 SM .: ‘Makanan Tuhan’ untuk semua orang

Kata “cocoa” berasal dari “kakawa,” yang berarti “makanan Tuhan” bagi orang-orang Olmec yang tinggal di tempat yang sekarang adalah Amerika Tengah antara 1500 dan 500 SM. Orang-orang Maya kuno di tempat yang sekarang Meksiko tampaknya setuju. Para peneliti telah mendeteksi bahan kimia dari cokelat di kapal keramik Mayan yang berasal dari tahun 600 SM. Cokelat, yang sering dikonsumsi sebagai minuman tebal, berbusa, mungkin hanya meningkat popularitasnya selama berabad-abad berikutnya. Pada saat orang Eropa menemukan bangsa Maya, cokelat bukan hanya untuk dewa dan orang kaya. Semua orang meminumnya.

1500: Cokelat adalah minuman energi asli
Minuman cokelat mendapat dukungan besar ketika Aztec Emperor Montezuma II, yang memerintah dari 1502 hingga 1520, menyebutnya “minuman dewa, yang membangun perlawanan dan melawan kelelahan. Secangkir minuman berharga ini (coklat) memungkinkan manusia berjalan untuk sepanjang hari tanpa makanan. ”

1577: Punya jalannya? Ambil cokelat
Pada abad ke-16, cokelat meruncing reputasi baik di Amerika dan di Eropa untuk mengobati banyak penyakit medis, termasuk demam, batuk, dan masalah perut dan hati. Pada 1577, penjelajah Spanyol Francisco Hernandez menulis tentang bagaimana orang-orang Meksiko memanggang biji kakao dan menumbuknya menjadi bubuk obat yang “mengandung disentri.” Lima abad kemudian, pada tahun 2005, para peneliti menemukan bahwa antioksidan flavonoid dalam coklat dapat memblokir sekresi cairan di sel-sel usus, setidaknya di laboratorium, menunjukkan bahwa coklat dapat memberikan bantuan diare alami.

1719: Coklat, itu untuk makan malam
Dalam bukunya “The Natural History of Chocolate,” Orang Prancis D. De Quelus menceritakan 15 tahun masa tinggalnya di Amerika dan menyimpulkan bahwa satu ons cokelat memiliki “makanan sebanyak satu pon daging sapi.” Mungkin sebagai bukti, ia menggambarkan seorang wanita yang tidak bisa mengunyah karena cedera rahang dan harus menjalani diet cokelat yang dilarutkan dalam air panas dengan gula dan kayu manis. Dia “lebih hidup dan kuat dari sebelumnya (dia) kecelakaan,” tulis De Quelus.

1825: Satu sendok cokelat membantu obatnya turun
Seorang apoteker Perancis dengan nama Jean-Antoine Brutus Menier membuka sebuah pabrik yang dilapisi pil yang kurang enak dengan cokelat. Ketika putra-putranya mengambil alih, mereka menjatuhkan sisi obat dan mengubahnya menjadi Menier Chocolate (yang akhirnya dijual ke Nestle).

1864: Coklat cokelat pada luka sifilis Anda
Cokelat adalah bahan yang paling menyenangkan dalam balm yang diberikan kepada pasien sifilis yang juga termasuk bahan korosif. Cokelat juga digunakan sebagai penangkal infeksi dengan cacing parasit. Untuk resep itu, dicampur dengan gula, kayu manis, minyak pohon dan agen antijamur yang disebut calomel.

1875: Susu coklat lahir
Setelah hampir satu dekade eksperimen, penemu Swiss Daniel Peter meluncurkan cokelat susu “asli”, kombinasi cocoa, cocoa butter, susu kental dan gula. Iklan memproklamasikan produk untuk menjadi makanan pokok yang lebih bergizi daripada kopi dan kemewahan yang “berbeda dari cokelat makan biasa seperti Alpen yang berasal dari perbukitan kaki.” Swiss memiliki sudut pada cokelat susu sampai Cadbury memukul adegan di Inggris pada tahun 1904, menjanjikan untuk membuat “orang kuat lebih kuat” dan umumnya menjadi cokelat susu superlatif dalam hal gizi, makanan dan penyegaran.

1900: Hershey membawa kebaikan coklat susu ke tanah Amerika
Milton S. Hershey membuat nama untuk dirinya sendiri di tahun 1880-an dengan mengembangkan permen karamel yang sangat lezat, itu membunuh semua kompetisi. Pada pergantian abad, pembuat manisan terkenal telah beralih ke cokelat. Setelah misi pengintaian ke Swiss, tempat kelahiran cokelat susu, Hershey memperkenalkan bar 5 sen dari – di mana lagi? – Pennsylvania. Mirip dengan pendahulunya Eropa, bar dipasarkan sebagai kebutuhan makanan sehari-hari yang “lebih bertahan daripada daging.”

1989: Antidepresan bisa menyembuhkan chocoholics
Sepanjang 1800-an dan 1900-an, teks-teks menumpuk menggambarkan semua tujuan di bawah sinar matahari untuk obat-obatan. Tetapi bagaimana jika Anda membutuhkan obat untuk menghentikan diri Anda dari memanjakan cokelat? Untuk pertama kalinya dalam literatur medis, dokter melaporkan berhasil mengobati dua pasien dengan kecanduan coklat mungkin menggunakan bupropion antidepresan baru, yang dikenal sebagai Wellbutrin. Salah satu pasien, seorang wanita setengah baya yang juga menderita depresi, pergi dari makan 2 pon permen cokelat sehari untuk tidak tertarik pada cokelat setelah mengkonsumsi bupropion. (Dia masih memiliki selera makan yang normal untuk makanan lain.)

1996: Apakah chocoholism benar-benar kecanduan?
Penelitian telah menyimpulkan apa yang sebagian besar dari kita sudah tahu: Cokelat adalah yang paling didambakan dari semua makanan. Kekuatan cokelat mungkin hanya didorong oleh rasa manis dan creaminess dari kebanyakan camilan cokelat. Tapi bisakah itu benar-benar membuat kecanduan dengan cara yang sama seperti narkoba dan alkohol? Para psikolog berdebat melawan kemungkinan ini. Meskipun cokelat mengandung kafein dan zat yang mirip dengan yang ditemukan dalam ganja, itu mungkin tidak mengandung tingkat yang cukup tinggi untuk memiliki efek jangka panjang pada kimia otak.

1998: Cokelat adalah makanan paling nyaman
Lupakan pizza dan kentang goreng; coklat mungkin yang paling utama dari semua makanan yang menenangkan. Sebuah penelitian terhadap 330 orang dewasa di Inggris menunjukkan bahwa orang cenderung mendambakan cokelat ketika mereka merasa sedih, sedih atau stres. Para ahli berspekulasi bahwa ini karena makan coklat, seperti semua makanan yang menyenangkan, memberi kita aliran endorfin. Ini adalah bahan kimia rasa-baik yang sama yang dikeluarkan tubuh kita ketika kita berolahraga.

2002: Apakah coklat adalah makanan penangkal kanker?
Apakah terlalu bagus untuk menjadi kenyataan bahwa cokelat melawan kanker? Mungkin tidak, menurut beberapa data yang muncul. Antioksidan yang ditemukan dalam coklat yang disebut catechin dikaitkan dengan tingkat yang lebih rendah dari kanker paru-paru dalam sebuah studi pria tua Belanda. Setahun kemudian, sebuah penelitian terhadap wanita pascamenopause di Amerika Serikat menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi katekin tertinggi memiliki risiko 45% lebih rendah terkena kanker rektal, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi tingkat terendah. Namun, para penulis studi menunjukkan bahwa makanan dan minuman lain, terutama teh, apel dan pir, adalah sumber katekin yang lebih kaya daripada cokelat, dan tingkat kanker yang lebih rendah bisa lebih berkaitan dengan orang-orang yang mengonsumsinya.

2004: Seperti memberi cokelat pada bayi yang menangis
Wanita hamil mungkin ingin menyerah pada mengidam coklat mereka. Wanita yang melaporkan makan cokelat setiap hari selama kehamilan mereka terus menggambarkan bayi mereka sebagai lebih aktif dan memiliki temperamen yang lebih baik ketika mereka berusia 6 bulan. Para peneliti yang melakukan penelitian ini menunjukkan bahwa coklat dapat membantu mengurangi stres pranatal pada calon ibu.

2005: Cokelat hitam dapat menangkis diabetes
Sulit untuk membayangkan bahwa cokelat bisa membuat gula darah Anda tetap cek, tetapi cokelat hitam mungkin memiliki efek yang sama. Dalam studi kecil orang dewasa yang sehat, mereka yang makan setengah ons coklat hitam sehari selama 15 hari memiliki sensitivitas insulin yang lebih baik, dan menurunkan tekanan darah untuk boot, daripada orang dewasa yang makan coklat putih dalam jumlah yang sama.

2006: Cokelat adalah rahasia orang India untuk jantung yang sehat
Para peneliti dari Amerika Serikat melakukan perjalanan ke sebuah pulau terpencil di Panama untuk memecahkan misteri medis: Mengapa orang Indian Kuna yang tinggal di sana bebas dari tekanan darah tinggi dan penyakit medis lainnya, meskipun mereka makan garam sebanyak orang Amerika? Penjelasan yang mungkin, para peneliti menemukan, adalah bahwa populasi ini mengkonsumsi banyak minuman yang mengandung kakao, sekitar 10 kali jumlah Kuna yang kurang tradisional yang tinggal di Panama City. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa antioksidan dalam tanaman coklat yang disebut flavanols dapat menyebabkan pembuluh darah melebar, menurunkan tekanan darah.

2006: Ini adalah otak Anda pada cokelat
Jika cokelat adalah obat, setidaknya tampaknya tidak memiliki efek menakutkan pada otak Anda seperti pada pengumuman layanan masyarakat 1980-an. Sebuah studi tahun 2006 dilakukan pencitraan otak wanita muda dan mengamati peningkatan aliran darah ke otak setelah wanita minum minuman coklat tinggi antioksidan flavanol selama lima hari. Studi selama beberapa tahun berikutnya menemukan bahwa wanita muda memiliki waktu reaksi yang lebih cepat setelah mengkonsumsi cokelat hitam dan bahwa orang dewasa yang lebih tua melakukan lebih baik pada tes memori setelah minum minuman coklat flavanol tinggi selama tiga bulan.

2006: Mungkin coklat bukan afrodisiak
Kaisar Aztec Montezuma II dikatakan telah menghirup “minuman suci” dari cokelat “sebelum mengunjungi para istrinya.” Namun, sains belum mendukung peran cokelat di kamar tidur. Sebuah studi tentang wanita di Italia Utara menemukan bahwa mereka yang melaporkan makan cokelat paling banyak memiliki tingkat hasrat seksual dan kepuasan yang lebih tinggi. Tetapi wanita-wanita ini juga lebih muda daripada yang bukan pemakan coklat, dan peneliti menyimpulkan bahwa usia daripada konsumsi coklat mungkin menjelaskan perbedaan seksual.

2008: Cokelat menggigit peradangan
Sebuah penelitian terhadap orang dewasa di Italia menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi coklat hitam dalam jumlah kecil hingga sedang – hingga 0,3 ons sehari, setara dengan sekitar satu setengah Hershey’s Kisses – memiliki tingkat protein C-reaktif yang lebih rendah, sebuah penanda peradangan yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung. Tapi ada tangkapan. Mereka yang mengonsumsi lebih dari sepertiga ons coklat per hari tampaknya tidak menuai manfaat penurun-peradangan.

2010: Chocolate buzz dapat membantu penderita sindrom kelelahan kronis
Montezuma II mungkin menjadi sesuatu ketika dia menganggap coklat sebagai obat untuk kelelahan. Sebuah penelitian kecil menemukan bahwa orang-orang dengan sindrom kelelahan kronis yang parah mendapat bantuan dari gejala mereka – dan beberapa bahkan dapat kembali bekerja – setelah mengkonsumsi cokelat yang kaya antioksidan polifenol selama delapan minggu.

2011: Untuk menjadi ketagihan atau tidak, itulah pertanyaan cokelat
Pernah meratapi bagaimana coklat adalah makanan yang sempurna, kecuali ketika Anda ingin berhenti memakannya? Jangan khawatir, sains mengerti. Sebuah penelitian melibatkan baik gula dan cokelat dalam cokelat untuk membuat orang dewasa kurang mampu menahan diri untuk tidak kembali selama beberapa detik. Mencicipi coklat bahkan memicu perasaan euforia dan kesejahteraan pada orang dewasa ini, seperti halnya obat-obatan yang membuat ketagihan.
Tetapi meskipun coklat dapat memicu hilangnya kontrol, itu mungkin tidak menimbulkan kecanduan, kata Jennifer Nasser, profesor ilmu nutrisi di Universitas Drexel dan penulis utama studi ini. Untuk satu hal, terlalu lama untuk bahan kimia dari cokelat untuk memasuki aliran darah kita, katanya. Namun, peneliti lain mengatakan gula bisa membuat ketagihan dan dapat mengubah kimia otak dengan cara yang menyerupai kecanduan narkoba.

2012: Cokelat bisa menyelamatkan kulit Anda
Cokelat bisa bekerja sama dengan minuman seperti kopi, teh, dan cola untuk menurunkan risiko kanker kulit. Sebuah penelitian terhadap lebih dari 120.000 perawat di Amerika Serikat mengungkapkan bahwa perempuan dan laki-laki yang menghabiskan jumlah tertinggi minuman ini dan makan cokelat paling banyak memiliki risiko 18% dan 13% lebih rendah terkena kanker kulit, masing-masing, mungkin karena kafein. mereka mengandung. Tetapi kafein dalam satu porsi cokelat adalah piddly dibandingkan dengan secangkir kopi: 7 miligram vs 137 miligram.

2015: Apakah cokelat baik untuk hatimu? Mari kita hitung jalannya.
Kekuatan penurun tekanan darah dari cokelat bisa jadi hanyalah permulaan. Para peneliti menemukan manfaat jantung lainnya dalam analisis besar terhadap lebih dari 150.000 pria dan wanita di Amerika Serikat, Eropa dan Australia yang melaporkan makan hingga 3,5 ons cokelat per hari. Konsumsi cokelat dikaitkan dengan 21% risiko stroke yang lebih rendah, risiko 29% lebih rendah mengembangkan penyakit jantung dan risiko kematian yang lebih rendah 45% dari penyakit jantung.
Bahkan berita yang lebih baik untuk beberapa orang, studi ini menemukan bahwa mengkonsumsi coklat susu, sering dianggap kurang sehat daripada cokelat hitam, juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Para penulis berspekulasi bahwa bahan-bahan seperti kalsium dalam coklat susu dapat berkontribusi pada efek yang menguntungkan ini.
Meskipun penulis mengatakan manfaat yang mereka amati bisa disebabkan oleh makanan lain dalam diet peserta, mereka setidaknya mengambil temuan yang berarti bahwa “tidak ada bukti untuk mengatakan bahwa coklat harus dihindari pada mereka yang prihatin tentang risiko kardiovaskular. ”

2017: Studi menggetarkan hati mengingatkan kita mengapa coklat bisa rumit
Investigasi tentang apakah cokelat dapat memiliki ikatan lain dengan jantung telah diambil satu langkah lebih lanjut pada bulan Mei.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Heart, bagian dari kelompok BMJ, menyarankan bahwa konsumsi cokelat yang moderat mungkin terkait dengan risiko yang lebih rendah dari fibrilasi atrium, jenis detak jantung tidak teratur yang paling umum.
Namun penelitian kontroversial itu datang dengan beberapa keterbatasan serius, dan itu hanya menunjuk sebuah asosiasi, bukan hubungan biasa.
Penelitian ini didasarkan pada 55.502 orang dewasa di Denmark dan termasuk data yang dilaporkan sendiri tentang berapa banyak cokelat yang setiap orang makan, rata-rata. Satu porsi cokelat didefinisikan dalam penelitian ini sebagai 1 ons.
Orang dewasa dipisahkan menjadi lima kelompok: mereka yang mengkonsumsi kurang dari satu porsi sebulan; satu hingga tiga porsi sebulan; satu porsi seminggu; dua hingga enam porsi seminggu; dan satu porsi atau lebih dalam sehari.
Dibandingkan dengan mereka yang mengatakan bahwa mereka makan kurang dari satu porsi per bulan rata-rata, tingkat fibrilasi atrium lebih rendah untuk semua kelompok lain, para peneliti menemukan.

Di antara wanita, hubungan terbalik terkuat antara cokelat dan fibrilasi atrium adalah di antara mereka yang mengatakan bahwa mereka memiliki satu porsi cokelat seminggu, para peneliti menemukan. Di antara pria, yang terkuat ada di antara mereka yang mengatakan mereka memiliki dua hingga enam porsi seminggu.
Namun, penelitian ini hanya menemukan korelasi antara diet coklat dan hati berdebar, bukan hubungan sebab-akibat. Karena itu, bahkan para peneliti mencatat dalam penelitian ini bahwa tidak ada cara untuk mengesampingkan bahwa sesuatu selain coklat dapat mendorong temuan penelitian.
Misalnya, ada persentase yang lebih kecil dari kasus diabetes di antara subjek penelitian yang mengatakan bahwa mereka mengonsumsi lebih banyak cokelat secara rata-rata. Orang dengan kondisi kronis tertentu, termasuk diabetes, memiliki peningkatan risiko fibrilasi atrium, menurut Mayo Clinic.

“Konsumen coklat lebih sehat karena mereka memiliki lebih sedikit hipertensi, kurang diabetes, dan menurunkan tekanan darah. Konsumen coklat juga memiliki tingkat pendidikan yang lebih tinggi,” tulis Drs Duke University Medical Center. Jonathan Piccini dan Sean Pokorney dalam editorial yang menyertai penelitian baru.

“Selain itu, meskipun studi tersebut mencirikan tingkat pendidikan, faktor-faktor sosioekonomi lainnya, seperti pendapatan, tidak diperhitungkan,” tulis mereka. “Terlepas dari keterbatasan studi cokelat Denmark, temuan ini menarik dan perlu dipertimbangkan lebih lanjut.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *