Makanan ultra-olahan terkait dengan peningkatan risiko kanker

Makanan ultra-olahan tidak dikenal karena kualitas kesehatannya. Kami tahu ini, namun sulit untuk menolak donat yang diterima rekan Anda di kantor. Sekarang, penelitian yang diterbitkan Rabu di BMJ mungkin memberi Anda setidaknya jeda lagi sebelum Anda memilih yang merah muda dengan taburan

Para peneliti menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak makanan yang diproses ultra memiliki risiko kanker yang lebih tinggi. Makanan semacam itu adalah makanan dengan kata-kata yang tidak dapat dikenali dan tidak dapat diucapkan pada daftar bahan-bahan – apapun dari permen yang mengubah lidah Anda menjadi lebih biru menjadi sup kalengan yang terdengar lebih sehat yang dikemas dengan rasa buatan, aditif, atau pengemulsi. Sebagian besar makanan diproses hingga tingkat tertentu, tetapi makanan ultra-olahan biasanya lebih banyak mengandung kalori, sodium, dan gula.

Penelitian telah lama menunjukkan bahwa orang yang hidup dengan makanan ultra-olahan cenderung lebih gemuk dan kelebihan berat badan. Mereka juga lebih mungkin memiliki masalah jantung dan sirkulasi atau diabetes, studi telah menemukan. Makan banyak daging olahan seperti hot dog juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.

Para peneliti melihat hubungan kanker baru ini ketika mereka menganalisis catatan diet 24 jam dari hampir 105.000 orang dewasa dalam kelompok NutriNet-Sante, kelompok populasi umum di Perancis. Orang-orang mencatat apa yang mereka makan dari daftar 3.300 makanan yang kemudian dikategorikan berdasarkan bagaimana mereka diproses, menggunakan sistem yang disebut NOVA.

Apa yang ditemukan para ilmuwan adalah bahwa peningkatan 10% dalam proporsi makanan ultra-olahan dalam diet dikaitkan dengan peningkatan yang signifikan lebih besar dari 10% dalam risiko untuk kanker secara keseluruhan dan kanker payudara.

“Lemak dan saus ultra-olahan, produk dan minuman manis dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker secara keseluruhan,” kata studi tersebut. “Produk-produk manis yang diproses ultra dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara.”

Orang yang cenderung makan lebih banyak makanan yang diproses ultra juga cenderung merokok lebih banyak dan berolahraga lebih sedikit daripada yang lain, tetapi para penulis mengendalikan masalah ini dan masih menemukan risiko kanker yang meningkat.

“Itu cukup mengejutkan, kekuatan hasil. Mereka benar-benar sangat terkait, dan kami melakukan banyak analisis sensitif dan menyesuaikan temuan untuk banyak faktor, dan masih, hasilnya di sini cukup memprihatinkan,” kata rekan penulis studi Mathilde. Kata Touvier.

“Apa yang orang makan adalah ekspresi gaya hidup mereka secara umum dan mungkin tidak terkait secara kausatif dengan risiko kanker. Jadi perlu untuk mengesampingkan apa yang disebut faktor pendiri,” kata Tom Sanders, gubernur ilmiah dari British Nutrition Foundation dan seorang profesor emeritus di King’s College London.

Sanders, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan para penulis membuat penyesuaian statistik untuk mengakomodasi sebagian dari itu, tetapi ia memperingatkan bahwa “pendekatan mengkategorikan pola diet yang bergantung pada makanan olahan industri dalam kaitannya dengan risiko penyakit adalah baru tetapi mungkin perlu penyulingan sebelum dapat diterjemahkan ke dalam saran diet praktis. ”

Grup perdagangan nirlaba Association of Food Industries tidak menanggapi permintaan untuk komentar.
Marji McCullough, direktur strategis epidemiologi nutrisi di American Cancer Society, menyarankan peringatan tentang menafsirkan apa yang bertanggung jawab atas risiko kanker yang terkait dengan makanan ultra-olahan.

“Studi ini tidak berarti bahwa orang harus berpikir ‘jika saya memakan cracker ini, saya akan terkena kanker,'” kata McCullough. “Pesan utama dari penelitian ini adalah benar-benar untuk melihat pola makan keseluruhan daripada bahan khusus, dan mendukung banyak hal yang sudah kita ketahui.”
Sebagai contoh, katanya, orang yang makan lebih banyak makanan olahan mungkin makan lebih sedikit makanan sehat, yang dapat membantu mencegah kanker. Ahli gizi merekomendasikan diet yang kaya biji-bijian, buah utuh dan sayuran, bukan makanan yang memiliki nilai gizi sedikit.

Touvier juga mencatat bahwa ini adalah penelitian observasional, yang berarti para ilmuwan tidak tahu apa sebenarnya yang menyebabkan peningkatan risiko kanker, tetapi kelompoknya di Pusat Penelitian dan Statistik Sorbonne Paris Cité berencana untuk melihat lebih dekat pada hubungan apa yang mungkin. “Tantangannya sekarang adalah menguraikan makanan yang berbeda dan memahami hubungan ini untuk melihat apa yang secara khusus memiliki efek ini.”
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa beberapa aditif adalah “kandidat yang cukup baik” karena bersifat karsinogenik, kata Touvier, “tetapi itu perlu dilihat jika mereka juga karsinogenik pada populasi manusia.”

Jika Anda mulai khawatir tentang apa yang Anda bawa untuk makan siang, Touvier memperingatkan untuk tidak “terlalu khawatir” tentang penelitian ini.

Namun, makanan ultra-olahan menempati bagian yang berkembang dari diet dunia. Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa 60% kalori dalam makanan rata-rata orang Amerika berasal dari jenis makanan ini. Sebuah studi 2017 menemukan bahwa mereka menyusun 50% dari diet Kanada, dan mereka menyusun lebih dari 50% makanan di Inggris. Dan lebih banyak lagi negara berkembang mulai makan dengan cara ini.

Diet yang seimbang dan terdiversifikasi harus dianggap sebagai salah satu prioritas kesehatan masyarakat yang paling penting, saran penulis. “Makan makanan nyata dan cobalah membatasi barang yang diproses ultra,” kata Touvier. “Setidaknya sampai kita tahu lebih banyak.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *